赤ワインの6つの常識

近年、赤ワインの種類とブランドは目を見張るものがあり、その価格は数百、数千、数万、さらには数十万にも及びます。このような目まぐるしい状況に直面して、赤ワインのボトルの品質をどのように判断できるのでしょうか?
.赤ワインに賞味期限はありますか?
.まず第一に、これは誰にとっても最大の関心事です。赤ワインを購入すると、ボトルにこのマークが表示されることがよくあります。賞味期限は 10 年です。そんなこんなで「1982年のラフィット」はとうの昔に終わった？!しかし、実際にはそうではありません。1980 年代に中国の国情により「10 年保存」が規定された。ワインが頻繁に消費される国では、賞味期限はなく、ワインのボトルを飲むのに最適な時期である「飲酒期間」だけがあります。専門家の調査によると、世界のワインの 10 年以上熟成できるのはわずか 1%、5 ～ 10 年以内に熟成できるワインは 4%、1 ～ 2 年熟成できるワインは 90% 以上です。年。82年にラフィットがとても高価だったのはそのためです。したがって、将来ワインを購入するときは、賞味期限について心配する必要はありません。

.2.年代が古いほど質が良い？
.一般的に、長期間保存できるワインはごくわずかです。ほとんどのワインは飲むことができるので、ヴィンテージに惑わされないでください。
.3.アルコール度数が高いほど品質が良い？
.多くのワイン愛好家は、ワインの品質に関する理解をワインに適用しますが、これは実際には不合理です.ワインの正確さは、ブドウの熟度の高さを反映しています。ワインの成熟度と品質が高いほど、より良いです。ただし、一部の商人は、果実がまだ熟していないため、発酵中にワインに余分な砂糖を追加します.程度は比較的高いものの、品質は低下しています。したがって、アルコール度数と品質の間に等号はありません。
.4.溝が深いほど品質が良い？
.ワインを購入するとき、多くの友人はボトルの底に深い溝があるブランドを選択し、ワインの品質が向上すると考えています.実際、これは根拠のないものです。溝の役割は、熟成中にワインに形成される酒石酸を沈殿させることであり、それ以上のことはありません.ほとんどのワインは、通常、数十年ではなく、3 ～ 5 年以内に飲む必要があります。したがって、深い溝は意味がありません。もちろん、これはワインの品質とは何の関係もありません。
.5.色が濃いほど品質が良い？
.ぶどうの色は、主にぶどうの品種、浸した皮、熟成時間に影響され、ワインの品質とは直接の関係はありません。多くのワイン生産者は濃い色のワインの好みをマスターしており、市場の好みに合わせてブドウの品種を選択したり、醸造方法を変更したりしています.
.6.熟成期間が長いほど品質が良くなる？
.ワインを購入する際、販売員がオーク樽で熟成されていると紹介することがあり、価格が高い.この時点で、オーク樽の熟成期間が長いほど、ワインの品質が向上することに注意してください。ブドウの品種によって区別する必要があります。特に、フレッシュでデリケートなブドウの品種の場合、オーク樽の熟成を長期間使用できないため、オークの風味がブドウ自体の香りを覆い隠しますが、ワインはその性格を失う。